Wells Fargo Agri-Food Institute Başkanı Robin Wenzel, Bloomberg Businessweek Daily'e yaptığı açıklamada, bu yıl 4 Temmuz'da bir hamburgerin fiyatının geçen yıla göre %14 arttığını belirtti. Bankanın 'Stay Close, Grill Big: Why Backyard BBQs Are Taking Over Summer 2026' başlıklı raporunda, 10 kişilik bir mangal partisinin ortalama 161 dolara mal olacağı hesaplanırken, en büyük maliyet kaleminin kaburga eti olduğu vurgulandı. Rapor, Amerikalı tüketicilerin enflasyon baskısı altında daha küçük ve evde düzenlenen etkinliklere yöneldiğini ortaya koyuyor.
Küresel Gıda Enflasyonu ve Arka Bahçe Mangalları
Wells Fargo raporu, ABD'de mangal sezonu olarak bilinen yaz aylarında tüketici davranışlarındaki değişimi ele alıyor. Enflasyonun hala yüksek seyrettiği ortamda, Amerikalılar restoranlar yerine evlerinde veya arka bahçelerinde mangal yapmayı tercih ediyor. Rapor, ortalama bir ailenin 4 Temmuz hafta sonunda mangal partisi için 99 ila 240 dolar arasında harcama yapacağını öngörüyor. Özellikle kırmızı et fiyatlarındaki artış, hamburger ve sosis gibi temel ürünlerde maliyeti yukarı çekiyor. Geçen yıl 4 Temmuz'da ortalama 141 dolar olan mangal partisi maliyeti, bu yıl 161 dolara yükselmiş durumda. Kırmızı et fiyatlarındaki artışın yanı sıra, ekmek, peynir ve sos gibi yan ürünlerde de %6-8 arasında zam görüldü.
Küresel Boyut: Et Fiyatları ve Tedarik Zinciri
Dünya genelinde et fiyatları, yem ve enerji maliyetlerindeki artışın etkisiyle yükseliyor. ABD Tarım Bakanlığı verilerine göre, sığır eti fiyatları son bir yılda %12 arttı. Bu durum, sadece ABD'de değil, Avrupa ve Asya'da da benzer eğilimleri beraberinde getiriyor. Tedarik zincirinde yaşanan aksamalar, ihracat kısıtlamaları ve iklim değişikliğinin etkileri, önümüzdeki dönemde gıda enflasyonunun kalıcı olabileceğine işaret ediyor. Wells Fargo raporu, tüketicilerin daha ucuz alternatiflere yöneldiğini, tavuk ve domuz eti gibi ürünlerde talebin arttığını belirtiyor.
Türkiye Açısından Değerlendirme
Bu gelişme, Türkiye'de de benzer bir eğilime işaret ediyor. TÜİK verilerine göre, Türkiye'de kırmızı et fiyatları son bir yılda %30'a yakın arttı. Türk tüketiciler de artan maliyetler nedeniyle tavuk ve balık gibi daha uygun protein kaynaklarına yöneliyor. Küresel et fiyatlarındaki artış, Türkiye'nin et ithalatını da etkileyebilir. Brezilya ve ABD gibi büyük üreticilerdeki fiyat yükselişleri, Türkiye'nin ithalat maliyetini artırıyor. Ayrıca, Türkiye'de yaz aylarında yaygın olan mangal kültürü, benzer bir talep değişimine sahne olabilir. Ancak Türkiye'deki yüksek enflasyon ortamında, tüketicilerin harcama alışkanlıkları daha hızlı değişebilir. Bu nedenle, yerel üreticilerin ve perakendecilerin fiyat istikrarını sağlamak için önlem alması gerekiyor.
