Londra'nın 1798 yılından bu yana kesintisiz hizmet veren en eski restoranı Rules'ın tarihi binası, İngiltere'nin kültürel mirasını koruma kuruluşu National Trust'a devredildi. Covent Garden'daki Maiden Lane'de bulunan ve kuruluşundan bu yana aynı ailenin yönetiminde olan restoran, Kraliçe Victoria döneminden kalma atmosferiyle tanınıyor. National Trust, binanın ve içindeki tarihi eşyaların korunmasını sağlayacak.
Tarihi mekânın arka planı
Rules restoranı, 1798'de Thomas Rule tarafından kuruldu. Başlangıçta bir istiridye barı olarak hizmet veren mekân, zamanla Londra'nın en ünlü restoranlarından biri haline geldi. Kraliyet ailesi, edebiyatçılar ve sinema yıldızları dahil pek çok ünlü kişi burada yemek yedi. Restoran, 19. yüzyılda Charles Dickens ve William Makepeace Thackeray gibi yazarların uğrak yeriydi. 20. yüzyılda ise Graham Greene, Evelyn Waugh ve daha yakın zamanda Kate Moss, Madonna gibi isimler mekânda görüldü. Rules, İngiliz mutfağının klasiklerinden biri olan etli börek (steak and kidney pie) ve av eti yemekleriyle biliniyor.
National Trust, İngiltere'nin tarihi yapılarını ve doğal güzelliklerini korumakla görevli bir hayır kurumu. 1895'te kurulan kuruluş, ülke genelinde yüzlerce tarihi evi, bahçeyi ve araziyi yönetiyor. Rules'ın binasının National Trust'a devri, restoranın işletmesini etkilemeyecek; ancak bina ve içindeki tarihi mobilyalar, tablolar ve diğer eşyalar koruma altına alınacak. National Trust sözcüsü, "Rules, Londra'nın sosyal ve kültürel tarihinin önemli bir parçası. Bu devir, mekânın gelecek nesiller için korunmasını sağlayacak" dedi.
Küresel ve bölgesel boyut
Rules'ın National Trust'a devri, Birleşik Krallık'ta kültürel mirasın korunmasına yönelik artan ilginin bir göstergesi. Son yıllarda pandemi sonrası restoran sektörü zorluklarla boğuşurken, tarihi mekânların korunması için alternatif finansman modelleri aranıyor. National Trust gibi kuruluşlar, özel mülkiyetteki tarihi yapıları koruma altına alarak gelecek kuşaklara aktarılmasını sağlıyor. Bu tür devirler, Birleşik Krallık'ta sıkça görülüyor; özellikle aile işletmelerinin tarihi binaları koruma kuruluşlarına bağışlaması yaygın bir uygulama. Rules'ın devri, restoranın ticari faaliyetlerini sürdürmesine olanak tanırken, binanın tarihi dokusunun korunmasını garanti altına alıyor. Uzmanlar, bu modelin diğer tarihi restoranlar ve oteller için de örnek teşkil edebileceğini belirtiyor.
Türkiye Açısından Değerlendirme
Londra'nın en eski restoranı Rules'ın binasının National Trust'a devri, Türkiye'deki tarihi mekânların korunması açısından da ders niteliğinde. Türkiye, İstanbul başta olmak üzere birçok şehirde tarihi restoran ve kafelere ev sahipliği yapıyor; ancak bu mekânların korunması için benzer kurumsal yapılar yeterince gelişmiş değil. Kültürel mirasın korunması, turizm gelirleri ve şehir kimliği açısından büyük önem taşıyor. Türkiye'de de vakıflar ve belediyeler aracılığıyla tarihi işletmelerin desteklenmesi, hem kültürel sürekliliği hem de ekonomik canlılığı sağlayabilir. Ayrıca, Birleşik Krallık'ın bu deneyimi, Türkiye'nin AB ile kültürel işbirliği alanında da işine yarayabilir.
